Com “show de organização”, moradores experimentam bolo gigante de aniversário de Concórdia

A fila atravessava o calçadão, mas andava rápido, e o bolo não acabava. Foi assim que moradores de Concórdia resumiram a distribuição do bolo gigante de 92 metros na Rua Coberta, nesta quarta-feira, 29 de julho, dia em que o município completou 92 anos de emancipação político-administrativa: um “show de organização”.

São 92 metros de bolo, um para cada ano de história da cidade, servidos lado a lado com a mortadela de 92 metros cedida pela BRF, maior empresa instalada no município. A dobradinha é a assinatura da festa concordiense e o motivo pelo qual milhares de pessoas descem dos bairros para o centro todo dia 29 de julho.

Três camadas e doce de leite

O bolo deste ano tem três camadas de pão de ló com recheio de doce de leite com chocolate. A receita é assinada pelo Grupo Passarela, confirmado mais uma vez como parceiro oficial responsável pela confecção, com produção da marca D’Lena Alimentos, que assumiu a tarefa pela primeira vez em 2018, quando a cidade comemorou 84 anos e o bolo teve 84 metros. Desde então, a empresa venceu todas as licitações consecutivas.

Segundo o diretor de operações e logística do grupo, Rubens Machado, este é o oitavo ano da empresa cuidando da tradição.

Para o Grupo Passarela, que nasceu e cresceu em Concórdia, assinar esse bolo não é apenas um compromisso comercial, é um presente de gratidão à comunidade que faz parte da nossa história todos os dias.

A parceria entre poder público e empresa mira dois pontos que pesam quando se distribui comida para uma multidão em praça aberta: a segurança higiênico-sanitária do produto e a organização da entrega das fatias, que todo ano forma filas festivas no centro da cidade.

Mais de 200 servidores

A conta do bolo gigante nunca foi só de confeitaria. Em edições anteriores, a operação de corte e distribuição mobilizou mais de 200 servidores da prefeitura, além das equipes da BRF encarregadas de fatiar e entregar a mortadela. É uma logística de evento de grande porte disfarçada de festa de aniversário, e é o que faz a fila andar.

A programação do dia começou às 13h, com a solenidade de denominação do Calçadão Serafim Domingos Pitol, na entrada pela Rua Dr. Maruri. A partir das 13h30, a celebração se transferiu para a Rua Coberta, onde aconteceram o corte e a distribuição gratuita do bolo e da mortadela, o “Parabéns” cantado com o Grupo La Concórdia e o show de encerramento com Os Monarcas.

Tradição desde 1996

A tradição é mais nova que a cidade, mas já criou raízes próprias. O corte do bolo e da mortadela em metros foi instituído em 1996, quando Concórdia completava 62 anos, na gestão do então prefeito Moacir Sopelsa. De lá para cá, a data de 29 de julho passou a ter programação definida, e o bolo cresceu junto com o município, ganhando um metro por ano.

A sequência só foi interrompida uma vez. Em 2020, com a pandemia de Covid-19 e a proibição de eventos com aglomeração, a cidade ficou sem o corte do bolo e da mortadela pela primeira vez em quase 30 anos. A festa voltou em 2022, no aniversário de 88 anos, com bolo de 88 metros e uma mortadela especial de aproximadamente 1.850 quilos, produzida com a participação de cerca de 25 pessoas ao longo do processo.

A escolha da mortadela como símbolo não é aleatória. O produto faz referência à carne suína e à própria Sadia, marca nascida em Concórdia, e à cadeia produtiva que sustenta a economia do município no Oeste catarinense. Ao servir bolo e mortadela na mesma mesa, a cidade celebra ao mesmo tempo a data e a agroindústria que a colocou no mapa.

Depois do corte, as comemorações seguiram com as atrações musicais na Rua Coberta. A distribuição do bolo e da mortadela foi gratuita e aberta a toda a população.